【加拿大第一本】米芝蓮指南首度登陸多倫多    2022年底頒星予卓越食府

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倒一直沒有在意,原來全球各地餐廳追求星級名譽,各地食客視為飲食指標的米芝蓮指南 (台譯:米其林指南,The MICHELIN Guide)一直未有在加拿大發行和評級。今(10)日米芝蓮和多倫多旅遊局 (Destination Toronto) 一同公佈將登陸本市時,不禁「咦」了一聲。

米芝蓮與旅遊局宣佈,多倫多將成為首個有米芝蓮評級的加拿大城市,首本餐飲指南將於2022年底發行,並為各頂級及卓越餐廳食肆頒星,以證其色香味服務俱全。

米芝蓮稱,特派評鑑員 (Inspector) 已開在多倫多各餐廳實地品嚐美食及測試服務質素,審核和評分將繼續於未來數月進行。評鑑員將如一般顧客一樣,以匿名方式訂位和照付餐飲費用,以確保公平公正。

作為其中一個全球最多元的城市,評鑑員們肯定可以在多倫多品嚐全球各式地道美食。米芝蓮評級級分一、二、三星。一星為所屬類別很好的餐廳;二星為烹調卓越,值得繞道前往品嚐;三星的餐廳提供最頂級餐飲服務,值得專程光顧。

評分的基準有五項:包括:(1) 產品質素;(2) 精通的味道;(3) 精通的烹調技巧;(4) 廚師在菜式注入的個性,和 (5) 產品質素穩定性 (每間餐廳每年評審數次)。

別擔心儘是光顧不起的星級食府。多倫多的指南將同時提供「必比登」(Bib Gourmand) 評級,推薦「與眾不同而價格適中的美食」,即物有所值之食店也。以台北為例,限台幣$1,000能吃到具水準的三道菜色作遴選。2021年就有35家餐廳及23家街頭小食店入圍。大家熟識的信義路鼎泰豐和永康牛肉麵。

香港則有64家食肆入選「必比登」推介,較為人熟知的,如詠藜園、添好運、天后的華姐清湯腩、上環蓮香居、元朗國的大榮華和小編念念不忘,位於西營盤的新疆菜巴依餐廳。