糖醋排骨

材料：

一字排骨(切件)……600克

水……5湯匙

鎮江醋……4湯匙

糖……3湯匙

生抽……2湯匙

紹興酒……1湯匙

做法：

1. 先把排骨出水，去掉血水，沖洗乾淨待用。

2. 把其他材料煮滾，加入排骨，慢火炆半小時，其間可翻一翻，讓每件排骨都沾上醬汁。

3. 留意汁愈來愈少和濃，排骨變深色，關火，焗30分鐘便成。