冰花燉蛋

材料：(6人份量)

蛋……6隻

冰糖……100克

水……600毫升

做法：

1. 將水放入小鍋加入冰糖，中火煮至糖溶，熄火待涼。

2. 把蛋拌勻後，加入糖水再拌成蛋液，然後用隔篩過濾。

3. 蛋液倒入小碗，用小匙撇走蛋面上的氣泡，再蓋上錫紙。

4. 大火隔水蒸20分鐘，用牙簽測試，如牙簽沒有倒下便成。