冰花燉蛋

2,325

材料:(6人份量)

蛋……6隻

冰糖……100克

水……600毫升

做法:

1. 將水放入小鍋加入冰糖,中火煮至糖溶,熄火待涼。

2. 把蛋拌勻後,加入糖水再拌成蛋液,然後用隔篩過濾。

3. 蛋液倒入小碗,用小匙撇走蛋面上的氣泡,再蓋上錫紙。

4. 大火隔水蒸20分鐘,用牙簽測試,如牙簽沒有倒下便成。