材料：
雞……1隻
白米……3米杯
米酒……3米杯
麻油……1湯匙
薑片……1大塊(切片)
杞子……適量
鹽……1茶匙
做法：
1. 先將白米洗淨，用水浸20分鐘，杞子沖洗後，瀝乾備用。
2. 雞清洗乾淨切件。
3. 小火燒熱易潔鍋放入麻油及薑片，慢慢把薑片煎香。
4. 再加入雞件以中火拌炒至雞肉沒有血水。
5. 隨即加入白米和杞子再拌炒，然後倒入米酒(不喜歡下太多酒，可將酒和水比例變成1.5杯:1.5杯)和鹽。
拌炒至米粒吸收了一半汁後，蓋上鍋蓋煮滾，轉小火煮20分鐘,熄火後燜20-25分鐘便成。
