材料：
蛋白部份
蛋白……8個
砂糖……150克
蛋黃部份
蛋黃……10個
麵粉(All Purpose Flour)……200克
綠茶粉……10克
砂糖……50克
蜂蜜水
蜂蜜……100克
暖水……15毫升
做法：
1. 雞蛋將蛋白及蛋黃分開，蛋黃10個，蛋白8個，分蛋的過程小心蛋白不可混合到任何蛋黃，水或油。
2. 麵粉和綠茶粉過篩， 蜂蜜和水混合均勻備用。
3. 將蛋黃部份的蛋黃和糖混合均勻。
4. 將蛋白部份的蛋白用打蛋器打出泡沫，然後分2次加入砂糖，打成蛋白霜，拉起的蛋白會挺身，不易倒下(大概用了八分鐘)。
5. 用三分一份量的蛋白霜混入拌勻的蛋黃槳，用切拌方式(fold-in)混合，然後倒回其餘蛋白霜中混合均勻。
6. 高筋麵粉和綠茶粉分3次過篩加入蛋白霜，用切拌方式(fold-in)混合均勻。
7. 取出四份一份量的麵糊倒入混合好的蜂蜜水，用切拌方式混合均勻，再倒回其餘麵糊中混合均勻。
8. 混合好的麵糊分次用濾網過篩，完成後將麵糊倒入舖上錫紙的焗盤中。
9. 然後用筷子在麵糊中來回畫S型，使麵糊中的氣泡均勻。
10. 預熱焗爐至320F，然後焗60分鐘。
11. 蛋糕焗好後用一張耐熱的保鮮紙包著表面然後倒轉，將焗盤移開。
12. 待蛋糕完全涼透才將蛋糕反轉回來，將錫紙撕開切件便成。
