材料：
牛𦟌……2條
生抽……300ml
紹興酒／米酒……300ml
水……2L
薑……1大塊
月桂葉 (Bay Leaf)……2片
小茴香 (Fennel)……2茶匙
八角 (Star Anise)……2顆
黑胡椒……2茶匙
做法：
1. 先將牛𦟌外面多餘的脂肪切掉。
2. 煲一鍋熱水把牛𦟌放進去煲5分鐘後撈起，沖洗乾淨。
3. 把小茴香、香葉、黑椒和八角放入’煲魚湯袋’。
4. 準備一個大鍋，把生抽、酒、薑(不用切)、香料包和水一起放進鍋內煮滾，放入牛𦟌，滷水汁記緊要蓋過牛𦟌。
5. 開大火煮滾後，轉中小火煮45分鐘，每15分鐘反轉牛𦟌一次，熄火後繼績蓋著慢慢降溫，放至完全涼了後把整鍋牛𦟌放到雪櫃雪一晚，可以讓牛𦟌慢慢的入味。
6. 食用前從雪櫃取出切成薄片，淋上滷水汁便可享用。