這個傳統的泰式甜點因為美味的椰子焦糖而改頭換面。而比這更甜的是在母親節烹煮這感人又可口的美點給媽媽享用，給她一點驚喜。
4人份量：
每份 (¼食譜) ：卡路里300，脂肪11克，飽和脂肪9克，膽固醇0毫克，鈉25毫克，碳水化合物48克，纖維2克，糖24克，蛋白質3克。
每日營養攝取量 (RDI)：鈣質10％，鐵質60％，維生素A 群 6％，維生素C 群 45％。
美國壽司米……½杯 (125毫升)
水……¾杯 (175毫升)
罐裝椰奶……¼杯 (60毫升)
熟芒果……2個
烘焙過的芝麻……½茶匙 (2毫升)
椰子片……¼杯 (60毫升)
罐裝椰奶……½杯 (125毫升)
椰糖……⅓杯 (75毫升)
1. 將美國壽司米、水和椰奶放在一個小鍋內，以大火煮沸。然後轉小火，蓋上鍋蓋慢火煮20分鐘，從火上移開冷置。
2. 芒果去皮；切下兩大塊芒果肉。將芒果肉橫切成⅛吋(3毫米)小片，重疊芒果片、鋪成一條長芒果條。從一端開始把芒果肉片捲起來，成玫瑰花芯形狀。繼續捲動至所需大小。一條芒果條約可製成1朵大玫瑰和2朵小玫瑰。用剩餘的芒果肉重複以上步驟。
椰子焦糖：將椰奶和椰糖放入小鍋內開中火加熱，攪拌至糖溶解，然後從火上移開冷卻。
裝飾擺盤：將約½杯 (125毫升) 溫熱的米飯，壓入3吋 (7.5厘米) 的方形模具中；取下模具後，在米飯上淋上椰子焦糖。在米飯上及周圍擺放芒果玫瑰；然後鋪上椰子片和芝麻作裝飾。
稻米小資訊
從吃得快樂和健康的角度來看。以下是稻米的一些健康益處：
– 你的身體依賴碳水化合物運作，而在日常膳食中缺乏富含碳水化合物的食物會讓你感覺勞累，並且在運動時容易疲乏。
– 在進行體育運動前後的餐食中進食米飯，使你享有運動優勢，提供持久的能量；而豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質，也會最大限度提高你的個人表現。
– 稻米的碳水化合物含量比同等份量的馬鈴薯為多，所以如果你要為肌肉補充額外的碳水化合物，那應該在菜餚裡加入更多的米飯，而不是馬鈴薯。
– 糙米是一種緩慢攝入的複合碳水化合物，提供持久的能量。
– 一項人類臨床研究發現，一份白米飯或糙米可以提供飽腹感，飽脹感，熱量相對較少，有助於遵循控制卡路里的膳食計劃。
– 稻米實際上是無脂，更確切地說，不含提升膽固醇的反式脂肪或飽和脂肪。
– 每½杯 (125毫升) 只含100至115卡路里的熱量，對試圖維持體重的人士來說，稻米是個明智的選擇。
良好的膳食與食材的選擇息息相關，所以在選購母親節菜單上的食材時，需要購買優質食材。由於加拿大没有稻米生產，因此主要靠鄰國美國農民種植的稻米來源。鑑於美國有類似加拿大的食品安全體系，所以在購買稻米時，在包裝上尋找產自美國的標識，大家可放心食用。
想知道更多稻米食譜和常識，可瀏覽美國稻米協會網站：www.riceinfo.com。