雞蛋餅 食譜

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材料:

低筋麵粉……90克
雞蛋……1隻
蛋黃……2隻
糖……50克
鹽……1/4茶匙
泡打粉(baking Powder)……2克

做法:

1. 麵粉和泡打粉過篩兩次然後加鹽。


2. 將雞蛋和蛋黃,用打蛋器高速打勻,分兩次加糖打至拉起的蛋槳會挺身,不易倒下。

 
3. 已過篩的粉加入蛋漿內,用切拌方式(fold-in)混合至沒有粉粒。


4. 預熱焗爐338F,準備焗盤,把粉槳放入唧袋內,唧袋開一個一厘米闊的開口,把粉槳唧在焗盤上,每個粉槳之間預留有一 吋的距離。


5. 用338F焗17分鐘便成。