椰汁馬荳糕 食譜

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材料:

馬荳……100克
糖……100克
粟粉……90克
椰漿……400毫升
水……500毫升

做法:
1. 將馬荳沖洗乾淨,用清水浸五小時,浸完後再沖洗。

2. 把馬荳和水加入煲內煮十八分鐘(煮馬荳時不要蓋上煲蓋,因為很容易滾瀉),取出隔去多餘水備用。


3. 把250毫升水加入粟粉拌勻,另外250毫升水加糖煮滾。


4. 然後加入椰漿拌勻,煮滾後轉小火,分三至四次加入粟粉水,攪拌至沒粉粒,煮滾後熄火並加入馬荳。


5. 用開水把模具沖一沖才注入馬荳糕糊,放涼後放入雪櫃雪五小時便成。