紅酒炆鴨

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材料:

鴨……1隻(切件)

洋蔥……2個

甘荀……2條

蘑菇……1盒

紅酒……250ml

雞湯……150ml

月桂葉(Bay Leaf)……2片

迷迭香(Rosemary)……3條

鹽及黑椒……適量

做法:

 1.  先把鴨洗淨抹乾切件。

2.  甘荀、洋蔥和蘑菇切粒。

3.  燒熱鑊,下油炒香洋蔥、甘荀和月桂葉,拿起備用。

4.  然後把鴨煎香,洋蔥、甘荀和月桂葉回鑊,加入迷迭香、紅酒和雞湯,大火煮滾,轉小火炆1小時。

5.  再加入磨菇,中火煮10分鐘,加適量鹽和黑椒調味便成。