材料:
鴨……1隻(切件)
洋蔥……2個
甘荀……2條
蘑菇……1盒
紅酒……250ml
雞湯……150ml
月桂葉(Bay Leaf)……2片
迷迭香(Rosemary)……3條
鹽及黑椒……適量
做法:
1. 先把鴨洗淨抹乾切件。
2. 甘荀、洋蔥和蘑菇切粒。
3. 燒熱鑊,下油炒香洋蔥、甘荀和月桂葉,拿起備用。
4. 然後把鴨煎香,洋蔥、甘荀和月桂葉回鑊,加入迷迭香、紅酒和雞湯,大火煮滾,轉小火炆1小時。
5. 再加入磨菇,中火煮10分鐘,加適量鹽和黑椒調味便成。