紅酒炆鴨

材料：

鴨……1隻（切件）

洋蔥……2個

甘荀……2條

蘑菇……1盒

紅酒……250ml

雞湯……150ml

月桂葉(Bay Leaf)……2片

迷迭香(Rosemary)……3條

鹽及黑椒……適量

做法：

 1.  先把鴨洗淨抹乾切件。

2.  甘荀、洋蔥和蘑菇切粒。

3.  燒熱鑊，下油炒香洋蔥、甘荀和月桂葉，拿起備用。

4.  然後把鴨煎香，洋蔥、甘荀和月桂葉回鑊，加入迷迭香、紅酒和雞湯，大火煮滾，轉小火炆1小時。

5.  再加入磨菇，中火煮10分鐘，加適量鹽和黑椒調味便成。