材料：(6人份量)
豬扒……6塊
蕃茄……9個
白飯(冷飯)……6碗
雞蛋……6隻
洋蔥……3個
芝士……2片
黑椒／胡椒粉……適量
鹽……適量
糖……適量
做法：
1.先將洋蔥和3個蕃茄切粒，另外6個蕃茄在底部𠝹十字，煲滾水灼3分鐘，去皮切粒備用。
2.豬扒用刀背拍鬆，然後用鹽和胡椒粉調味。
3.白飯最好早一晚預先準備，放入雪櫃備用，因為熱飯比較黏，炒出來不夠鬆。
4.燒熱鑊先炒香洋蔥，再放入已去皮的蕃茄粒，中火將蕃茄煮溶，加入鹽和糖調味，成為醬汁。
5.燒熱鑊將豬扒煎至八成熟。
6.雞蛋打勻下鑊快炒，雞蛋凝固時加入白飯炒勻，加入鹽和黑椒調味，完成後放入焗盤。
7.預熱焗爐至220C／428F，將豬扒放上飯面，再放上蕃茄粒和淋上醬汁，並鋪上芝士。
8.放入焗爐220C／428F焗10分鐘便成。