露筍煙肉卷

材料：

煙肉……1包

露筍……1扎

油……適量

鹽……適量

做法：

1.  露筍先洗乾淨，煲滾水下適量油和鹽，將露筍灼一灼，然後浸冰水，保持露筍嫩綠，瀝乾備用。

2.  用煙肉包著數條露筍並卷成柱狀，切成兩段。

3. 燒熱鑊，將煙肉開口先向下放入鑊，使煙肉卷不會散開，把煙肉卷煎至金黃香脆便成。

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