阿華田蛋白脆餅 食譜

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材料:

蛋白……3個
糖……255克
阿華田粉……3茶匙

做法:

1. 焗爐預熱300F,焗盤舖上烘焙紙。

2. 用電動攪拌器中速將蛋白打至起泡。


3. 然後一邊攪拌一邊把糖分四至五次加入,用高速把蛋白打發至蛋白霜,拉起的蛋白會挺身,不會倒下。


4. 接著把阿華田粉分三次加入蛋白霜,用切拌方式(fold-in)混合均勻。


5. 用兩隻湯匙或擠花袋做出想要的形狀,放在烘焙紙上。

6. 300F焗二十分鐘,完成後,不要立刻拿出來,讓脆餅在焗爐內放涼一小時便成。

剩下來的蛋黃,還可以做雞蛋餅!