銅鑼燒 食譜

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材料:

雞蛋……5隻
糖……90克
低筋麵粉……200克
蜜糖……40克
泡打粉……4克
水……20毫升
紅荳……1罐

做法:
1. 先用電動攪拌器將蛋打勻,糖分兩次加入蛋槳拌勻。


2. 加入水、泡打粉和蜜糖再拌勻。


3. 麵粉過篩後放入蛋槳,用刮刀拌勻至沒有粉粒。

4. 待一小時,然後燒熱易潔平底鍋,轉小火,加入適量粉槳。

5. 待粉槳表面有小氣泡,便可翻轉另一面。


6. 煎至金黃便可,完成後,放在烤架待涼。

7. 在燒餅皮塗上適量的紅荳餡,蓋上另一塊燒餅便成。